פשטידה פרסית

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

פשטידת פול ושמיר פרסית

• 1 משרים את הפולים במים חמים 10 דקות ומסננים. קולפים אותם (צובטים קלות ביד אחת וביד השנייה לוחצים שהפול ייצא... סבלנות, לוקח זמן). מבשלים את הפולים במים רותחים למשך כ- 10 דקות ומסננים.
• 2 בינתיים מטגנים את הבצל עד להזהבה, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את השום לעוד כ- 4 דקות של טיגון. מעבירים את הפולים לקערה גדולה, מוסיפים את יתר המצרכים (השמיר, הביצים, הבצל המטוגן, הקמח והתבלינים) ומערבבים.
• 3 מתיזים ספריי שמן בתבנית זכוכית מלבנית, מעבירים את התערובת לתוכה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 40 דקות או עד להזהבה.
• 4 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית זכוכית מלבנית.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול וטיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.