פשטידה פרסית

קוקו שביד-אובאגאלה - פשטידת פול ושמיר מהמטבח הפרסי, 113 קלוריות למנה, 98 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 19.05.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פשטידת פול ושמיר פרסית

12 מנות/יחידות, 116 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 משרים את הפולים במים חמים 10 דקות ומסננים. קולפים אותם (צובטים קלות ביד אחת וביד השנייה לוחצים שהפול ייצא... סבלנות, לוקח זמן). מבשלים את הפולים במים רותחים למשך כ- 10 דקות ומסננים.
2 בינתיים מטגנים את הבצל עד להזהבה, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את השום לעוד כ- 4 דקות של טיגון. מעבירים את הפולים לקערה גדולה, מוסיפים את יתר המצרכים (השמיר, הביצים, הבצל המטוגן, הקמח והתבלינים) ומערבבים.
3 מתיזים ספריי שמן בתבנית זכוכית מלבנית, מעבירים את התערובת לתוכה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 40 דקות או עד להזהבה.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עלות משוערת 20 ₪

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

ממליצה להמיר את הקמח הלבן בקמח מלא או בקמח כוסמין.

ציוד נדרש: תבנית זכוכית מלבנית.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול וטיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	113	98
חלבונים (גרם)	6.47	5.6
פחמימות (גרם)	11	10
מתוכן סוכרים (גרם)	1.39	1.2
שומנים (גרם)	4.87	4.21
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.92	0.8
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	84.32	72.95
נתרן (מ"ג)	330.86	286.25
סיבים תזונתיים (גרם)	1.3	1.12

מים (גרם)	48	41.53
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	62.03	53.66
ויטמין B (מ"ג)	0.93	0.81
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.13	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	0.21	0.18
ויטמין B5 (מ"ג)	0.42	0.36
ויטמין B6 (מ"ג)	0.12	0.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	24.93	21.57
ויטמין B12 (מק"ג)	0.2	0.17
ויטמין C (מ"ג)	7.93	6.86
ויטמין D (מק"ג)	0.46	0.4
ויטמין E (מ"ג)	1.01	0.87
ויטמין K (מק"ג)	0.57	0.49
סידן (מ"ג)	38.36	33.19
ברזל (מ"ג)	1.16	1.01
מגנזיום (מ"ג)	11.06	9.57
זרחן (מ"ג)	63.65	55.07
אבץ (מ"ג)	0.46	0.4
אשלגן (מ"ג)	147.06	127.23
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.48	0.41
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.39	0.34
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.9	0.78
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.84	0.73