פשטידה מרוקאית

מחמאר - הפשטידה המוכרת מהמטבח המרוקאי, 242 קלוריות למנה, 125 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 30.08.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פשטידת מרוקאית מטוגנת

7 מנות/יחידות, 193 גרם למנה\יחידה (6-8 מנות (תלוי בגודל))

1 מבשלים את תפוחי האדמה והגזרים עד לריכוך (עד שסכין שנעצנו נכנסת בקלות), מקלפים, מעבירים לקערה ומועכים. מוסיפים לקערה את הביצים, הבצל המטוגן, האפונה המופשרת, מיץ הלימון, אבקת האפייה והתבלינים, ומערבבים.
2 מחממים 3 כפות שמן במחבת, מעבירים את התערובת אל המחבת, מנמיכים ללהבה נמוכה ומכסים. ברגע שהקצוות של הפשטידה משחימים הופכים בעזרת צלחת גדולה: לוקחים צלחת גדולה ושטוחה שהקוטר שלה גדול יותר מהמחבת, מצמידים למחבת והופכים את הפשטידה לתוך הצלחת.
3 מוסיפים 3 כפות שמן למחבת ומניחים בחזרה ובעדינות את הפשטידה לתוך המחבת לעוד כ- 15 דקות של טיגון. מתקבלת פשטידה מרוקאית בשם "מחמאר" פשוט מושלמת לארוחת הערב!
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

ממליצה להשתמש במחבת טפלון טובה וכך לחסוך בכמות בשמן.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	242	125
חלבונים (גרם)	6.65	3.44
פחמימות (גרם)	23	12
מתוכן סוכרים (גרם)	2.88	1.49
שומנים (גרם)	13.91	7.2
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.89	0.98
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	123.29	63.83
נתרן (מ"ג)	666.75	345.21
סיבים תזונתיים (גרם)	3.31	1.72

מים (גרם)	137.6	71.24
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	335.44	173.68
ויטמין B (מ"ג)	3.15	1.63
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.19	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	1.4	0.72
ויטמין B5 (מ"ג)	1.04	0.54
ויטמין B6 (מ"ג)	0.37	0.19
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	30.84	15.97
ויטמין B12 (מק"ג)	0.3	0.15
ויטמין C (מ"ג)	9.15	4.74
ויטמין D (מק"ג)	0.68	0.35
ויטמין E (מ"ג)	0.72	0.37
ויטמין K (מק"ג)	6.79	3.51
סידן (מ"ג)	40.88	21.16
ברזל (מ"ג)	1.19	0.62
מגנזיום (מ"ג)	27.22	14.09
זרחן (מ"ג)	116.91	60.53
אבץ (מ"ג)	0.78	0.4
אשלגן (מ"ג)	443.12	229.42
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.72	0.37
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.59	0.31
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.23	0.64
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.15	0.59