שקשוקה עם עלי מנגולד ופטריות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

שקשוקה ללא עגבניות

• 1 מטגנים בשמן הזית במחבת רחבה את הבצל עד לשקיפות ולהזהבה קלה, מוסיפים את השום וממשיכים בטיגון כ- 3 דקות נוספות. מוסיפים את הפטריות וממשיכים בטיגון כ- 5 דקות נוספות.
• 2 מוסיפים את עלי המנגולד, מערבבים וממשיכים בטיגון עד לאיבוד נפח העלים. מוסיפים את המים הרותחים (פחות או יותר) והתבלינים, ומערבבים.
• 3 שוברים את הביצים השלמות ומניחים על המחבת (בשלב זה אפשר להוסיף מלח ופלפל שחור גרוס על הביצים - לא חובה), מנמיכים את הלהבה ומכסים את המחבת. ממשיכים בבישול כ- 15-20 דקות נוספות עד שהביצים בשלות.
• 4 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.