שקשוקה עם עלי מנגולד ופטריות

שקשוקה המבוססת על עלי מנגולד ופטריות ללא עגבניות, 182 קלוריות למנה, 80 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 23.06.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

שקשוקה ללא עגבניות

5 מנות/יחידות, 229 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מטגנים בשמן הזית במחבת רחבה את הבצל עד לשקיפות ולהזהבה קלה, מוסיפים את השום וממשיכים בטיגון כ- 3 דקות נוספות. מוסיפים את הפטריות וממשיכים בטיגון כ- 5 דקות נוספות.
2 מוסיפים את עלי המנגולד, מערבבים וממשיכים בטיגון עד לאיבוד נפח העלים. מוסיפים את המים הרותחים (פחות או יותר) והתבלינים, ומערבבים.
3 שוברים את הביצים השלמות ומניחים על המחבת (בשלב זה אפשר להוסיף מלח ופלפל שחור גרוס על הביצים - לא חובה), מנמיכים את הלהבה ומכסים את המחבת. ממשיכים בבישול כ- 15-20 דקות נוספות עד שהביצים בשלות.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עלות משוערת 16 ₪

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

ממליצה להחליף את הפטריות המשומרות לטריות.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	182	80
חלבונים (גרם)	10.45	4.57
פחמימות (גרם)	10	5
מתוכן סוכרים (גרם)	3.42	1.49
שומנים (גרם)	11.58	5.06
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.71	1.18
כולסטרול (מ"ג)	248.98	108.82
נתרן (מ"ג)	1,115	487.45
סיבים תזונתיים (גרם)	2.1	0.92

מים (גרם)	148.57	64.93
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	236.01	103.15
ויטמין B (מ"ג)	2	0.87
ויטמין B1 (מ"ג)	0.08	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.3	0.13
ויטמין B3 (מ"ג)	0.36	0.16
ויטמין B5 (מ"ג)	1	0.44
ויטמין B6 (מ"ג)	0.23	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	33.52	14.65
ויטמין B12 (מק"ג)	0.76	0.33
ויטמין C (מ"ג)	12.81	5.6
ויטמין D (מק"ג)	0.5	0.22
ויטמין E (מ"ג)	1.56	0.68
ויטמין K (מק"ג)	168.28	73.55
סידן (מ"ג)	84.02	36.72
ברזל (מ"ג)	2.8	1.22
מגנזיום (מ"ג)	59	25.79
זרחן (מ"ג)	153.4	67.04
אבץ (מ"ג)	0.99	0.43
אשלגן (מ"ג)	471.87	206.24
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.88	0.38
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.74	0.32
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.27	0.99
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.08	0.91