שניצלים מפילה דג מרלוזה
1. מתבלים את נתחי הדג במלח, פלפל גרוס, מיץ לימון ופפריקה, פורסים לרצועות ומשהים כרבע שעה לספיגת טעמים.
2. טורפים בקערה את כל מצרכי הציפוי יחד עד לקבלת בלילה במרקם חלק וללא גושים.
3. טובלים את נתחי הדג הפרוסים בבלילה (רצוי לא הכל יחד אלא אחד אחד), ומטגנים בשמן עמוק (כ- 2 כוסות שמן - לטגן בסיר - ראו מידע נוסף).
4. מוציאים לכלי הגשה מרופד בנייר סופג.
5. בהצלחה ובתיאבון
כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בשניצלוני הדג לאחר הטיגון. יש להשתמש בכמות השמן לפי הצורך לטיגון עמוק (כ- 2 כוסות שמן). דרך אגב, הוודקה מונעת ספיגה רבה של שמן. המתכון בהשראת המטבח הגיאורגי. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. לא חובה להשתמש באבקת מרק - ניתן להוסיף במקום מעט מלח (לפי הטעם) וממליצה בנוסף גם כרבע כפית אבקת קארי.
