קציצות בקר מגולגלות בפרוסות חציל

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

תבשיל בשר עם חצילים

• 1 לשטוף את החצילים ולפרוס לאורך בעובי של כ- 1 ס"מ.
• 2 לרפד תבנית גדולה בנייר אפייה, להניח מעל את החצילים, להזליף את שמן הזית מעל ולפזר את המלח הגס והפלפל השחור.
• 3 לחמם את התנור לחום בינוני (כ- 180 מעלות) ולאפות את החצילים במשך כחצי שעה עד שהם מזהיבים (זמן החימום בכל תנור עשוי להשתנות).
• 4 הכנת הקציצות: לערבב בקערה את כל המצרכים ולהכין קציצות מאורכות.
• 5 הכנת הרוטב: לטגן בסיר רחב בשמן את הבצל, להוסיף את העגבניות המגורדות, רסק העגבניות, אבקת מרק העוף, הכמון, המלח הפלפל השחור, להוסיף את המים הרותחים ולערבב.
• 6 להניח כל קציצה בקצות החצילים שהתקררו בינתיים, לגלגל ולהניח בתוך רוטב העגבניות בסיר.
• 7 לבשל במשך כ- 45 דקות על אש נמוכה עם מכסה סגור.
• 8 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. בהשראת רותם אשכנזי.