טפלק
לביבות מסורתיות מהמטבח הפרסי מתפוח אדמה וגזר, 76 קלוריות למנה, 98 קלוריות ל-100 גרם
שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 16.09.2013
ההערות שלי
מצרכים למתכון
29 מנות/יחידות, 78 גרם למנה\יחידה (28-30 לביבות פרסיות)
- הלביבות
- תפוח אדמה - 6 יחידות בינוניות - סה"כ (1.01 ק"ג)
- גזר - 5 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (580 גרם)
- בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
- מלח - 1½ כפיות שטוחות
- פלפל שחור - כפית שטוחה
- כורכום - כפית שטוחה
- כמון טחון - כפית שטוחה
- ביצה - 3 Large
- קמח לבן - 4.5 כפות שטוחות - סה"כ (54 גרם)
- לטיגון
- שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- עד חצי שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
מתכון פרסי מסורתי וקל
- 1 מבשלים את תפוחי האדמה והגזרים עד לריכוך, מסננים מהנוזלים ומצננים. מקלפים את תפוחי האדמה, מעבירים לקערה ומועכים אותם בעזרת מועך (אפשר גם לגרד בפומפייה). מגרדים גם את הגזר והבצל בפומפייה ומוסיפים לקערה.
- 2 מוסיפים לקערה גם את התבלינים, הביצים והקמח, ומערבבים.
- 3 מחממים את השמן במחבת (על אש גבוהה) - כל פעם מוסיפים את השמן בהדרגה.
- 4 מרטיבים מדי פעם את הידיים, יוצרים כדורים בגודל הרצוי, משטחים ומטגנים את הלביבות עד להזהבה משני הצדדים. מניחים בצלחת על נייר סופג. מתקבל טפלק פרסי מושלם!
- 5 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
טיפ למתכון
ניתן להשהות במקרר לפחות כשעה לפני הטיגון (מונע התפרקות). אם הבלילה נראית דלילה ולא מוצקה דיה - ניתן להוסיף מעט קמח.
שיטת ההכנה כוללת גם בישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.2 (0.23 נטו)
©FoodsDictionary 2024, כל הזכויות שמורות
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
אין להעתיק, לשכפל או להדפיס לשם פירסום או הפצה בכל דרך שהיא, ללא קבלת אישור מפורש בכתב