טפלק

לביבות מסורתיות מהמטבח הפרסי מתפוח אדמה וגזר, 76 קלוריות למנה, 98 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 16.09.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מתכון פרסי מסורתי וקל

29 מנות/יחידות, 78 גרם למנה\יחידה (28-30 לביבות פרסיות)

1 מבשלים את תפוחי האדמה והגזרים עד לריכוך, מסננים מהנוזלים ומצננים. מקלפים את תפוחי האדמה, מעבירים לקערה ומועכים אותם בעזרת מועך (אפשר גם לגרד בפומפייה). מגרדים גם את הגזר והבצל בפומפייה ומוסיפים לקערה.
2 מוסיפים לקערה גם את התבלינים, הביצים והקמח, ומערבבים.
3 מחממים את השמן במחבת (על אש גבוהה) - כל פעם מוסיפים את השמן בהדרגה.
4 מרטיבים מדי פעם את הידיים, יוצרים כדורים בגודל הרצוי, משטחים ומטגנים את הלביבות עד להזהבה משני הצדדים. מניחים בצלחת על נייר סופג. מתקבל טפלק פרסי מושלם!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן להשהות במקרר לפחות כשעה לפני הטיגון (מונע התפרקות). אם הבלילה נראית דלילה ולא מוצקה דיה - ניתן להוסיף מעט קמח.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	76	98
חלבונים (גרם)	2	2.57
פחמימות (גרם)	11	15
מתוכן סוכרים (גרם)	1.54	1.98
שומנים (גרם)	2.7	3.46
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.37	0.47
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	26.17	33.61
נתרן (מ"ג)	204.19	262.25
סיבים תזונתיים (גרם)	1.44	1.85

מים (גרם)	60.25	77.38
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	181.67	233.32
ויטמין B (מ"ג)	1.24	1.59
ויטמין B1 (מ"ג)	0.06	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.62	0.8
ויטמין B5 (מ"ג)	0.34	0.44
ויטמין B6 (מ"ג)	0.15	0.2
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	10.99	14.12
ויטמין B12 (מק"ג)	0.06	0.08
ויטמין C (מ"ג)	3.94	5.07
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.19
ויטמין E (מ"ג)	0.29	0.37
ויטמין K (מק"ג)	3.69	4.74
סידן (מ"ג)	15.91	20.43
ברזל (מ"ג)	0.42	0.54
מגנזיום (מ"ג)	11.53	14.81
זרחן (מ"ג)	38.38	49.29
אבץ (מ"ג)	0.26	0.33
אשלגן (מ"ג)	195.09	250.55
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.18	0.23
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.15	0.19
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.27	0.34
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.25	0.32