בליני תרד ובשמל

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

מומלץ להגיש כמו מאפינס

• הכנת הבליני:
• 1 מערבבים את החלב הפושר (חשוב שיהיה פושר ולא חם או מהמקרר) עם השמרים.
• 2 בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הביצים, החמאה המומסת, הסוכר והמלח, ולאחר ערבוב קצר מוסיפים את החלב שבתוכו השמרים ומערבבים עד לקבלת תערובת סמיכה ללא גושים.
• 3 מכסים ומניחים במקום חמים למשך שעה.
• 4 לאחר שעה על מחבת חמה ומשומנת בחמאה לטיגון יוצקים עם מצקת מהבלילה (מצקת מלאה לבליני גדול וחצי מצקת לבליני קטן - למתכון זה מומלץ בליני גדול). כאשר מופיע חורים בבליני הופכים לצד השני ומטגנים עד להשחמה.
• 5 לאחר סיום טיגון כל הכמות מניחים להתקרר.
• הכנת המילוי:
• 1 מפשירים את מדליוני התרד מבעוד מועד או במיקרוגל לפני השימוש.
• 2 במחבת גדולה וחמה שמים את החמאה, התבלינים ושיני השום.
• 3 לאחר ערבוב והמסה של החמאה מוסיפים את הקמח תוך ערבוב מתמיד, ולאחר שנספגו הנוזלים מוסיפים את החלב באיטיות וממשיכים עדיין בערבוב.
• 4 לאחר מכן, מוסיפים את הקשקבל והתרד ומבשלים עוד 5 דקות נוספות ומכבים את האש.
• 5 לאחר שהתערובת התקררה מורחים מהתערובות על פני הבליני המוכנים ומגלגלים לכיוון אחד, כל אחד בנפרד.
• 6 חותכים לפרוסות עם סכין חלקה וחדה (בדומה לסושי), מסדרים ומגישים.
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.