נוקידס

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

"ניוקי" טריפוליטאי עם בשר בקר

• 1 מכינים את הבצקניות: מערבבים את כל המצרכים היטב, אם דביק אפשר להוסיף עוד מעט קמח. ליצור גלילים בקוטר 1/2 ס"מ, לחתוך לחתיכות של 1/2 ס"מ, ליצור עיגולים קטנים ולהניח בצד על נייר אפייה.
• 2 את התבשיל אני מבשלת בסיר לחץ: מטגנים היטב בשמן את הבשר והעצמות, מוסיפים את העגבניה, רסק העגבניות, השום והתבלינים, מכסים במים עד גובה הבשר, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה וחצי על אש נמוכה.
• 3 לאחר שהסיר התקרר, פותחים אותו ומוסיפים את הבצקניות, מכסים במכסה רגיל (לא של סיר לחץ), וממשיכים לבשל את התבשיל עוד כשעה. בודקים אם חסר נוזלים (אפשר להוסיף מעט מים).
• 4 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את עצמות הבקר. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.