סיגרים עם בשר ותפוחי אדמה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

סיגרים מעלי פילו מושלמים לאירוח

• 1 מתחילים עם הכנת המלית: מאדים ומפוררים את הבשר על מחבת גדולה (עם ציפוי טפלון/קרמי) תוך כדי ערבוב. ברגע שהבשר משנה את צבעו מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, המלח (כפית), הפלפל השחור, הפפריקה, הכמון והבהרט. ממשיכים לאדות עוד כ- 8 דקות עד לריכוך הבצל (אין צורך להוסיף שמן, יש לבשר מספיק שומן בשביל האידוי). באותה מחבת מזיזים לצד את הבשר, מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים ומרסקים אותם (ריסוק מעט גס). מפזרים מעל את המלח (קורט) והכורכום.
• 2 מניחים דף פילו על משטח, מורחים מעט שמן על מחצית מהדף לאורך, מקפלים את הצד הלא מרוח מעל, ושוב מורחים מעט שמן. מניחים בקצה העליון כ- 2 כפות ממלית הבשר ומעל מוסיפים כ- 2 כפות ממלית תפוחי האדמה.
• 3 מגלגלים לצורת סיגר ועושים כך עם שאר דפי הפילו. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וחוצים כל "סיגר" לשניים.
• 4 מצפים בביצה טרופה ובשומשום, ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כרבע שעה עד להזהבה.
• 5 בהצלחה ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם בישול וטיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.