סיגרים עם בשר ותפוחי אדמה

מאפים מבצק פילו במילוי בשר בקר טחון ותפוחי אדמה עם תבלינים - מנת פתיחה מושלמת לארוחה הבשרית שכולם אוהבים, 182 קלוריות למנה, 194 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 24.11.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סיגרים מעלי פילו מושלמים לאירוח

16 מנות/יחידות, 94 גרם למנה\יחידה

1 מתחילים עם הכנת המלית: מאדים ומפוררים את הבשר על מחבת גדולה (עם ציפוי טפלון/קרמי) תוך כדי ערבוב. ברגע שהבשר משנה את צבעו מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, המלח (כפית), הפלפל השחור, הפפריקה, הכמון והבהרט. ממשיכים לאדות עוד כ- 8 דקות עד לריכוך הבצל (אין צורך להוסיף שמן, יש לבשר מספיק שומן בשביל האידוי). באותה מחבת מזיזים לצד את הבשר, מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים ומרסקים אותם (ריסוק מעט גס). מפזרים מעל את המלח (קורט) והכורכום.
2 מניחים דף פילו על משטח, מורחים מעט שמן על מחצית מהדף לאורך, מקפלים את הצד הלא מרוח מעל, ושוב מורחים מעט שמן. מניחים בקצה העליון כ- 2 כפות ממלית הבשר ומעל מוסיפים כ- 2 כפות ממלית תפוחי האדמה.
3 מגלגלים לצורת סיגר ועושים כך עם שאר דפי הפילו. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וחוצים כל "סיגר" לשניים.
4 מצפים בביצה טרופה ובשומשום, ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כרבע שעה עד להזהבה.
5 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

שיטת ההכנה כוללת גם בישול וטיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	182	194
חלבונים (גרם)	11.21	11.98
פחמימות (גרם)	19	20
מתוכן סוכרים (גרם)	0.59	0.63
שומנים (גרם)	6.35	6.79
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.27	1.36
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	37.24	39.8
נתרן (מ"ג)	363.14	388.12
סיבים תזונתיים (גרם)	0.77	0.82

מים (גרם)	48.74	52.09
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	13.32	14.23
ויטמין B (מ"ג)	3	3.21
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	2.29	2.45
ויטמין B5 (מ"ג)	0.38	0.4
ויטמין B6 (מ"ג)	0.2	0.22
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	9.75	10.42
ויטמין B12 (מק"ג)	1	1.07
ויטמין C (מ"ג)	4.53	4.85
ויטמין D (מק"ג)	0.07	0.08
ויטמין E (מ"ג)	0.17	0.18
ויטמין K (מק"ג)	30.25	32.33
סידן (מ"ג)	34.16	36.51
ברזל (מ"ג)	1.25	1.33
מגנזיום (מ"ג)	14.51	15.51
זרחן (מ"ג)	89.99	96.18
אבץ (מ"ג)	2.17	2.32
אשלגן (מ"ג)	221.17	236.39
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.09	0.1
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.07	0.08
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.14	0.15
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.13	0.14