פילה סלמון וירקות מוקפצים

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מנה שאפשר לאכול עם העיניים

• 1 חותכים את הפילה ל- 5 מנות (200 גרם למנה). סוחטים מעל כל מנה מעט מיץ לימון, ממליחים ומפלפלים. מחממים במחבת כבדה את שמן הזית וצורבים את הדג משני הצדדים. מעבירים את הדג לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ- 10 דקות (לא לייבש את הדג).
• 2 לאותה מחבת מוסיפים את שמן הזית ואת כל הירקות, ממליחים ומפלפלים לפי הצורך ומביאים לרתיחה. מוסיפים את היין הלבן, מצמצמים ושורפים אלכוהול. מוסיפים את הטריאקי והסויה למחבת, סוחטים חצי לימון ומצמצמים נוזלים. מוסיפים את עשבי התיבול, מקפיצים ומכבים את האש.
• 3 להרכבת המנה יוצקים במרכז כל צלחת מהירקות ומעליהם מניחים את הדג. מטפטפים מעט מהנוזלים שבמחבת מעל הדג. ניתן לקשט בעירית או בצל ירוק.
• 4 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון/צריבה ובישול/הקפצה. התבלינים וכל המרכיבים במתכון לפי הטעם האישי.