קציצות טלה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

אין על בשר טלה על האש

• 1 קוצצים או טוחנים גס את הבשר עם השומן שלו ומניחים בקערה. משקל כתף הטלה עשוי להשתנות כמובן מכתף לכתף.
• 2 מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב. מורידים מהאש ומקררים. לאחר שהבצל התקרר מוסיפים אותו לתערובת בשר הטלה. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל, מערבבים היטב את הכל, מניילנים ומכניסים למקרר לכמה שעות.
• 3 מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים קציצות (בערך 80 גרם כל אחת), וצולים על הגריל. מי שאין ברשותו גריל - ניתן לצרוב את הקציצות במחבת עם מעט שמן זית מכל צד, ולהכניס לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות לכמה דקות, תלוי במידת העשייה הרצויה.
• 4 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.