קציצות טלה

קציצות טלה על הגריל עם בצל ופטרוזיליה, 238 קלוריות למנה, 224 קלוריות ל-100 גרם

שלום גניש שלום גניש, שף, 13.12.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

אין על בשר טלה על האש

15 מנות/יחידות, 106 גרם למנה\יחידה (כ- 15 קציצות טלה במשקל 80 גרם)

1 קוצצים או טוחנים גס את הבשר עם השומן שלו ומניחים בקערה. משקל כתף הטלה עשוי להשתנות כמובן מכתף לכתף.
2 מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב. מורידים מהאש ומקררים. לאחר שהבצל התקרר מוסיפים אותו לתערובת בשר הטלה. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל, מערבבים היטב את הכל, מניילנים ומכניסים למקרר לכמה שעות.
3 מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים קציצות (בערך 80 גרם כל אחת), וצולים על הגריל. מי שאין ברשותו גריל - ניתן לצרוב את הקציצות במחבת עם מעט שמן זית מכל צד, ולהכניס לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות לכמה דקות, תלוי במידת העשייה הרצויה.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	238	224
חלבונים (גרם)	19.55	18.41
פחמימות (גרם)	2	2
מתוכן סוכרים (גרם)	0.95	0.89
שומנים (גרם)	16.26	15.31
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.28	5.92
כולסטרול (מ"ג)	76	71.56
נתרן (מ"ג)	122.42	115.28
סיבים תזונתיים (גרם)	0.56	0.53

מים (גרם)	66.69	62.8
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	32.02	30.15
ויטמין B (מ"ג)	6.4	6.03
ויטמין B1 (מ"ג)	0.09	0.09
ויטמין B2 (מ"ג)	0.22	0.21
ויטמין B3 (מ"ג)	5.32	5.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.59	0.56
ויטמין B6 (מ"ג)	0.14	0.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	28.71	27.03
ויטמין B12 (מק"ג)	2.22	2.09
ויטמין C (מ"ג)	10.99	10.35
ויטמין E (מ"ג)	0.06	0.06
ויטמין K (מק"ג)	124.78	117.49
סידן (מ"ג)	33.31	31.37
ברזל (מ"ג)	1.99	1.88
מגנזיום (מ"ג)	26.31	24.77
זרחן (מ"ג)	171.81	161.78
אבץ (מ"ג)	4.59	4.32
אשלגן (מ"ג)	339.36	319.55
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.1	1.03
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.2	0.19
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.84	0.79
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	6.24	5.87
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	5.67	5.34