חורוש באדמג`אן עם עוף

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

גרסא מקורית לתבשיל הפרסי

• 1 מקלפים את החצילים, חותכים לקוביות, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, משפריצים עליהם מעט ספריי שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות עד להשחמה קלה.
• 2 מטגנים בסיר את הבצל בשמן עד להזהבה קלה, מוסיפים את רצועות הפלפל האדום וממשיכים בטיגון כ- 3 דקות נוספות. מוסיפים את העגבניות המגורדות ורסק העגבניות, מערבבים וממשיכים בבישול כ- 5 דקות נוספות.
• 3 מוסיפים את השום וגרגירי החומוס, ומערבבים. מניחים את כרעי העוף על החומוס, וממשיכים בבישול כ- 8 דקות נוספות על אש קטנה. מוסיפים את המים, מגבירים את הלהבה ומביאים לרתיחה.
• 4 מוסיפים את הפלפל החריף, התבלינים והלימון הפרסי, מערבבים וממשיכים בבישול כחצי שעה.
• 5 מוסיפים את קוביות החצילים האפויות וממשיכים בבישול כ- 20 דקות נוספות.
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הלימון הפרסי. שיטת ההכנה כוללת גם אפייה וטיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.