חלביבי - חמין פרסי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מעדן לשבת מהמטבח הפרסי

• 1 משרים את השעועית למשך לילה שלם.
• 2 מניחים בסיר את השעועית וגרונות ההודו, ומכסים במים עד גובה הגרונות.
• 3 מבשלים במשך כחצי שעה, מדי פעם מורידים את הקצף שנוצר מעל.
• 4 מוסיפים לסיר בזה אחר זה את הבצל, האורז, החיטה, העדשים (ירוקות או חומות), הלפת הקצוץ והתבלינים, ומערבבים. ממשיכים בבישול כ- 20-30 דקות נוספות עד שרוב המים נספגים.
• 5 מניחים את הסיר על הפלטה למשך לילה שלם. אם התערובת סמיכה מדי מוסיפים מים לפי הצורך. מתקבל חמין פרסי מושלם!
• 6 בתיאבון
• טיפים והמלצות:
• 1 אפשר להוסיף לחמין כמה יח` לפת שלמות קלופות ברגע שמניחים את הסיר על הפלטה.
• 2 אפשרי להוסיף ביצים קשות לתבשיל.
• 3 לקבלת תבשיל חום אפשר להוסיף שקיק תה, כפית קפה שחור או תמר. אני במקרה הזה הוספתי שקיק תה.

התמונה של התבשיל היא לפני הבישול של הפלטה ללילה שלם מכיוון שלא ניתן לצלם בשבת. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.