קציצות טופו ובורגול ברוטב עגבניות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

קציצות טבעוניות מטופו ובורגול, צילום: לירון איצקוביץ

• הכנת הקציצות:
• 1 בתוך מסננת צפופה שוטפים את הבורגול מספר פעמים תחת מים זורמים.
• 2 מבשלים את הבורגול במים רותחים כ- 5 דקות, מסננים את המים, שוטפים ונותנים למים להתנקז.
• 3 לקערה גדולה מכניסים את כל המרכיבים של הקציצות, מערבבים ולשים עד להפיכתם למסה אחידה ומכדררים לכדורים. יש לזכור כי הכדורים יגדלו מעט במהלך הבישול.
• הכנת רוטב העגבניות:
• 1 מחממים שמן בסיר שטוח ומטגנים את הבצל עד להפיכתו לשקוף.
• 2 מוסיפים את השום וממשיכים בטיגון קל, מוסיפים את העגבניות ומביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 10 דקות או עד לריכוך.
• 3 מחכים מעט שהתבשיל יתקרר, מתבלים וטוחנים עם מוט בלנדר.
• 4 טועמים ומתקנים תיבול באם צריך.
• 5 מחזירים לאש, מביאים לרתיחה עדינה, מוסיפים את הקציצות, מכסים ומבשלים כ- 20 דקות.
• 6 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.