פילה מוסר על מצע פסטה פפרדלה טרייה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

אין על השילוב בין דגים לפסטה

• הכנת הפסטה:
• 1 מערבבים את הקמח והביצים בקערה עד לקבלת גוש שלם.
• 2 מעסים אותו עד שהוא גמיש, מניילנים ושמים במקרר לשעה.
• 3 מרדדים היטב דק וחותכים לרצועות רחבות של 2 ס"מ.
• 4 מבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך כ- 2 דקות, מסננים ושוטפים.
• הכנת הדגים:
• 1 יוצקים 2 כפות שמן זית למחבת כבדה וצורבים את הדג משני הצדדים (5 יחידות של פילה מוסר נקי מעצמות).
• 2 ממליחים ומפלפלים ומעבירים לתנור שחומם מראש למשך כמה דקות עד שהדג אפוי (בערך 8 דקות - מומלץ לא לייבש את הדג באפיית יתר).
• 3 בזמן הזה לאותה מחבת מוסיפים את הכרישה, הפטריות והשום, מקפיצים מעט, מוסיפים את הסילאן, מערבבים היטב ומוסיפים את חלב הקוקוס.
• 4 מביאים לרתיחה, מערבבים היטב, מוסיפים את העירית והפסטה, מערבבים ומכבים את האש.
• 5 מניחים במרכז כל צלחת מהפסטה ומעליה מניחים את הדג. מומלץ לפזר עוד קצת עירית קצוצה מלמעלה.
• 6 בתיאבון

זמן ההכנה לא כולל את זמן שהיית הפסטה במקרר. שיטת ההכנה כוללת גם צריבה במחבת ואפייה.