קציצות בשר ברוטב

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

קציצות בשר ברוטב עגבניות שהילדים יאהבו

• 1 טוחנים דק במעבד מזון בצל, שום, פלפל אדום, סלרי ופטרוזיליה יחד. מעבירים הכל לקערה יחד עם הבשר הטחון, מוסיפים ביצה, פירורי לחם ותבלינים, ומערבבים היטב (ממש ללוש כמה דקות). מכסים ומשהים במקרר כחצי שעה לספיגת טעמים.
• 2 יוצרים קציצות בשר (כ- 18-20), טובלים בפירורי לחם לציפוי ומטגנים עד סגירה והזהבה קלה משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.
• 3 מכינים את הרוטב: מחממים בסיר סוטג` בינוני את השמן, מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים כחצי דקה, מוסיפים זרעי כמון, פפריקה ואריסה לשמן (לפתיחת טעמים), מערבבים, מוסיפים עגבניות וקורט סוכר, ומבשלים עד ריכוך קל.
• 4 מוסיפים אבקת מרק עוף ואורגנו, מערבבים ומוסיפים כוס מים רותחים (אפשר להוסיף עוד - תלוי בסוג העגבניות וכמות הנוזלים שהשאירו). מבשלים עד צמצום מעט מהנוזלים.
• 5 מוסיפים את קציצות הבשר לסיר, מפזרים מעל פלפלים אדומים מיובשים קצוצים גס ומבשלים עוד כ- 20 דקות על אש קטנה ומוכן (במהלך הבישול אפשר לצקת מהרוטב על הקציצות בעזרת כף).
• 6 הרי לכם קציצות בשר ברוטב שהילדים יטרפו - בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הפלפלים האדומים המיובשים. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. שימו לב - ניתן גם לאפות את הקציצות בתנור: במקרה כזה לאחר שיוצרים קציצות (רצוי בידיים משומנות) ומצפים בפירורי לחם. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה מעט משומן ומשמנים מעל בעזרת תרסיס שמן. אופים בחום של 190 מעלות כרבע שעה ונהנים.