מרק אבטיח פיקנטי

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

מרק אבטיח מרענן במיוחד, צילום: מורג ביטון

• 1 את האבטיח לחתוך ולחלק ל- 9 כוסות.
• 2 לערבב בקערה כוס אחת של אבטיח עם הנענע וכף הסוכר, ולהניח בצד.
• 3 לטחון בבלנדר את 8 כוסות האבטיח הנוספות ביחד עם מיץ הלימון, 3/4 כוס המים המעורבבים עם 1/4 כוס הסוכר והג`ינג`ר, עד שיהפוך לתערובת עדינה.
• 4 להניח בצד לחצי שעה.
• 5 לאחר מכן לסנן את המרק ולחלק אותו ל- 8 קערות.
• 6 על כל קערה לשים 1/8 כוס אבטיח עם נענע וסוכר שהכנו בהתחלה וכפית גבינת פטה מפוררת.
• 7 בתיאבון

זמן ההכנה כולל את זמן השהיית מרק האבטיח בצד לאחר הטחינה. באדיבות השף סולימן ארנואט ממלון דיוויד ים המלח.