פרגית ממולאת בשר טחון ברוטב תפוזים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מעדן שכדאי להכין בחגים

• 1 לשטח קלות את הפרגיות באמצעות פטיש שניצלים, ולהמליח ולפלפל משני הצדדים.
• 2 לקצוץ את הבצל ולטגן קלות בשמן. להוסיף את בשר הבקר הטחון, המלח, הפלפל השחור, רוטב הצ`ילי המתוק והתיבוליות. להמשיך לטגן עד שהבשר משנה את צבעו.
• 3 לקרר את תערובת הבשר למילוי ולמלא כל פרגית בכף מהמילוי כשמתחת לכל פרגית מניחים נייר אפייה ומתחתיו נייר כסף. לגלגל את הפרגית עם הכיסוי למעין "סוכריה" ולהדק חזק.
• 4 לחמם הרבה מים בסיר גדול ולהניח בפנים את הפרגיות עם הכיסוי, ולבשל כ- 7-10 דקות כל פרגית. להסיר את הכיסוי ולשים את הפרגיות הממולאות בתוך תבנית לאפייה.
• 5 הכנת הרוטב: לטגן את הבצל והשום בשמן, להוסיף את שאר המצרכים ולהביא לרתיחה. למזוג את הרוטב על הפרגיות הממולאות ולכסות בנייר אפייה ומעל בנייר כסף. להכניס לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 30 דקות, לאחר מכן להסיר את הכיסוי ולהמשיך לאפות עוד כרבע שעה.
• 6 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם בישול וטיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.