פשטידת חצילים פרסית מטוגנת

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

פשטידת חצילים מהמטבח הפרסי המסורתי

• 1 מטגנים את הבצל עם בשמן עד להזהבה קלה ומצננים.
• 2 קולים את החציל על הגז, מצננים, מורידים את הקליפה, מסננים מנוזלים, קוצצים גס בעזרת סכין ומעבירים לקערה.
• 3 מעבירים את יתרת מצרכי הפשטידה לקערה (כולל הבצל המטוגן) ומערבבים היטב.
• 4 מחממים היטב 2 כפות שמן במחבת, ומטגנים את הפשטידה על אש נמוכה למשך כ- 10-15 דקות לפחות עד להזהבה בתחתית (עם מכסה).
• 5 הופכים את הפשטידה בעזרת צלחת, אם צריך מוסיפים עוד כף שמן ומחזירים בזהירות את הפשטידה למחבת. ממשיכים בטיגון על אש נמוכה למשך כ- 10 דקות נוספות.
• 6 בתיאבון

ניתן לנסות גם לאפות את הפשטידה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.