ספגטי קרבונרה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

כמו באיטליה - רק עם טונה מעושנת, צילום: יח"צ

• 1 מסמיכים בבן-מארי את החלמון, הפרמזן, השמנת המתוקה והמים. ההסמכה היא עד שכף העץ שבה משתמשים מקבלת ציפוי סמיך של הקרם (כ- 10 דקות). מוסיפים את הפלפל השחור הגרוס.
• 2 מטגנים את הטונה המעושנת החתוכה.
• 3 מבשלים את הספגטי במים למשך כ- 7 דקות.
• 4 מסננים את הספגטי ומוסיפים למחבת עם הטונה.
• 5 מוזגים את קרם השמנת פנימה ועוטפים את הספגטי. מניחים על צלחת הגשה ומקשטים בפרמזן לפי הטעם. הרי לכם ספגטי קרבונרה מושלם!
• 6 בתיאבון

במקור במקום הטונה המעושנת משתמשים בפנצ`טה (בייקון איטלקי) - זו הגרסא הכשרה עם טונה מעושנת. המתכון באדיבות מסעדת סאפורי. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.