חינקלי גיאורגי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

חינקלי בשר מושלם מהמטבח הגיאורגי

• 1 מנפים את הקמח בקערה, מוסיפים את המים, הביצה והמלח, ולשים לבצק נוקשה (עדיף ביד ולא במיקסר).
• 2 שמים את הבצק בצד לשעה וחצי למנוחה.
• 3 מערבבים את כל מצרכי המלית ולהניח בצד לספיגת טעמים.
• 4 מחלקים ל- 3 כדורים ומגלגלים לצורת נחש כ- 18 ס"מ.
• 5 חותחים את הנחש כך שכל חתיכה תהיה כ- 2 ס"מ רוחב.
• 6 מרדדים כל חתיכה לעובי דק, ממלאים כף מלאה של מלית הבשר וסוגרים את החינקלי לצורת "חצאית מסתובבת". כך עושים עם החתיכות הנוספות (סה"כ כ- 25 חינקלי).
• 7 בסיר מרתיחים מים ומלח, שמים את החינקלי לכ- 20 דקות בישול ומוציאים עם כף גדולה מחוררת.
• 8 מגישים חם בתוספת שום כתוש ופלפל שחור.
• 9 בתיאבון

זמן ההכנה כולל את זמן התפחת הבצק.