דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מתכון וידאו

מצרכים למתכון

25 מנות/יחידות, 103 גרם למנה\יחידה

  • הבצק
  • קמח לבן - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם)
  • מים - כוס (240 מ"ל)
    פושרים
  • ביצה - Large
  • מלח - כפית שטוחה
  • מים - 4 כוס - סה"כ (960 מ"ל)
    לבישול החינקלי
  • מלח - 1/3 כפית שטוחה
    לבישול החינקלי
  • המילוי
  • בשר בקר טחון - 400 גרם
  • בצל - 2 יחידה בינונית - סה"כ (250 גרם)
    קצוצים דק
  • פלפל שחור - 1/3 כפית שטוחה
    לפי הטעם
  • מלח - כפית שטוחה
    לפי הטעם
  • פלפל אדום חריף - 1/3 כפית-קצוץ - סה"כ (1 גרם)
    טחון - לפי הטעם
  • מים - 2 כף - סה"כ (20 מ"ל)
  • שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
  • שום - 6 שן
    כתושות
  • להגשה
  • שום - 10 שן
    כתושות
  • פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
    לפיזור מעל החינקלי
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 מנפים את הקמח בקערה, מוסיפים את המים, הביצה והמלח, ולשים לבצק נוקשה (עדיף ביד ולא במיקסר).
  • 2 שמים את הבצק בצד לשעה וחצי למנוחה.
  • 3 מערבבים את כל מצרכי המלית ולהניח בצד לספיגת טעמים.
  • 4 מחלקים ל- 3 כדורים ומגלגלים לצורת נחש כ- 18 ס"מ.
  • 5 חותחים את הנחש כך שכל חתיכה תהיה כ- 2 ס"מ רוחב.
  • 6 מרדדים כל חתיכה לעובי דק, ממלאים כף מלאה של מלית הבשר וסוגרים את החינקלי לצורת "חצאית מסתובבת". כך עושים עם החתיכות הנוספות (סה"כ כ- 25 חינקלי).
  • 7 בסיר מרתיחים מים ומלח, שמים את החינקלי לכ- 20 דקות בישול ומוציאים עם כף גדולה מחוררת.
  • 8 מגישים חם בתוספת שום כתוש ופלפל שחור.
  • 9 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
יש אפשרות להקפיא וכשרוצים מוציאים מההקפאה ומבשלים.

זמן ההכנה כולל את זמן התפחת הבצק.

- פרסומת -

כנסו: ספר המתכונים של מרינה צ`אנורוב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)124120
חלבונים (גרם)7.12 6.89
פחמימות (גרם)1716
מתוכן סוכרים (גרם)0.53 0.51
שומנים (גרם)3.35 3.24
מתוכם שומן רווי (גרם)1.06 1.02
מתוכם שומן טראנס (גרם)00
כולסטרול (מ"ג)24.52 23.72
נתרן (מ"ג)346.73335.46
סיבים תזונתיים (גרם)0.25 0.24
מים (גרם)71.5669.23
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)4.384.24
ויטמין B (מ"ג)1.311.26
ויטמין B1 (מ"ג)0.020.02
ויטמין B2 (מ"ג)0.050.05
ויטמין B3 (מ"ג)0.910.88
ויטמין B5 (מ"ג)0.180.18
ויטמין B6 (מ"ג)0.130.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)4.374.23
ויטמין B12 (מק"ג)0.450.43
ויטמין C (מ"ג)1.991.92
ויטמין D (מק"ג)0.060.05
ויטמין E (מ"ג)0.110.1
ויטמין K (מק"ג)0.410.4
סידן (מ"ג)16.6716.13
ברזל (מ"ג)0.590.57
מגנזיום (מ"ג)6.546.33
זרחן (מ"ג)47.5546.01
אבץ (מ"ג)1.121.09
אשלגן (מ"ג)90.2387.3
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.070.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)00
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.060.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.10.1
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.10.09

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
0.9% 12.3% 26.1% 60.7%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
חינקלי בשר מושלם מהמטבח הגיאורגי