דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
חינקלי גבינות
חינקלי גבינות
חינקלי גבינות
חינקלי גרוזיני במילוי גבינות

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 172 גרם למנה\יחידה (כ- 10 מנות (כ- 64 יחידות חינקלי))

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 מכינים את המלית: מעבירים את עלי התרד למסננת, מסירים גבעולים, שוטפים ומשהים כרבע שעה. אחר כך מעבירים על נייר סופג או מגבת ומשהים עוד כרבע שעה. מחממים חמאה במחבת, מוסיפים את התרד (לאחר שקצצנו דק), מפזרים מעל מלח גס ומקפיצים כ- 2-3 דקות עד שמאבדים מנפחם ומתרככים. מצננים ומערבבים את התרד יחד עם הגבינות והביצה.
  • 2 בקערה יוצרים גומה בקמח, מוסיפים מלח, ביצה, חלמון ומים בהדרגה, ולשים לבצק מעט נוקשה. מורידים את הבצק על משטח וממשיכים ללוש (כ- 8-10 דקות) ולעבד את הגלוטן שבקמח עד שנוצר בצק חלק וגמיש. מחלקים את הבצק ל- 2 כדורים, מכסים ומשהים למנוחה כשעה.
  • 3 מרדדים כל כדור בצק לעלה דק, קורצים עיגולים (את שאריות הבצק מאחדים לכדור לשימוש נוסף), ממלאים במלית שהכנו (כפית מלאה בערך) וסוגרים לחצי סהר (לצורת סגירה נוספת: אפשר להמשיך ולהדק את הקצוות של הסהר לצורת מניפה).
  • 4 חלק מהכיסונים ניתן להקפיא אם רוצים. מרפדים מגש בניילון נצמד, מקמחים קלות, מניחים את החינקלי במרווחים קטנים, מכסים מעל ומכניסים למקפיא.
  • 5 לבישול כ- 20 כיסונים יחד: ממלאים סיר בינוני במים עד כ- 2/3 גובה, מביאים לרתיחה ומוסיפים כפית גדושה מלח (או לפי הטעם). מוסיפים את הכיסונים ומבשלים כ- 10 דקות (ב- 2 הדקות הראשונות רצוי לערבב בעזרת כף עץ בכדי שלא ידבקו לדפנות הסיר).
  • 6 בהצלחה ובתיאבון חיוך
טיפ למתכון
לצד החינקלי החלבי אפשר להכין ולהגיש רוטב אשל/יוגורט מתובל במעט מלח, שום ושמיר קצוצים דק.
עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)349203
חלבונים (גרם)19.42 11.31
פחמימות (גרם)4627
מתוכן סוכרים (גרם)0.5 0.29
שומנים (גרם)9.94 5.79
מתוכם שומן רווי (גרם)5.45 3.17
מתוכם שומן טראנס (גרם)0.010
כולסטרול (מ"ג)95.1 55.39
נתרן (מ"ג)1,520885.25
סיבים תזונתיים (גרם)0.14 0.08
מים (גרם)52.3530.49
ויטמין A (מק"ג)75.9844.25
ויטמין B (מ"ג)0.820.48
ויטמין B1 (מ"ג)0.030.02
ויטמין B2 (מ"ג)0.170.1
ויטמין B3 (מ"ג)0.140.08
ויטמין B5 (מ"ג)0.370.21
ויטמין B6 (מ"ג)0.090.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)2112.23
ויטמין B12 (מק"ג)0.330.19
ויטמין C (מ"ג)0.590.34
ויטמין D (מק"ג)0.380.22
ויטמין E (מ"ג)0.340.2
ויטמין K (מק"ג)29.8817.41
סידן (מ"ג)215.51125.51
ברזל (מ"ג)0.580.33
מגנזיום (מ"ג)9.185.34
זרחן (מ"ג)71.1341.43
אבץ (מ"ג)0.560.33
אשלגן (מ"ג)55.2132.15
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.420.24
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.040.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.320.19
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)1.280.74
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)1.150.67

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
0.2% 13.2% 25.8% 60.8%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.