סופריטו פרגית

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

שילוב נהדר של פרגית ותפוחי אדמה לצהריים

• 1 קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפלחים גדולים. מחממים את השמן בסיר שטוח ורחב, מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה עד להזהבה ומוציאים לקערה עם נייר סופג.
• 2 נפטרים מהשמן העודף ומשאירים בערך 3-4 כפות, מטגנים את הבצל בשמן הנותר עד להזהבה קלה.
• 3 חותכים את נתחי הפרגית לחתיכות גדולות יחסית, מוסיפים לסיר ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
• 4 מוסיפים את המים, מנמיכים את הלהבה להכי נמוכה וממשיכים בבישול לפחות כשעה ורבע עד שעה וחצי (יש להוסיף מים במידה והמים מתאדים).
• 5 מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים לסיר וממשיכים בבישול כחצי שעה נוספת עד שמתקבל סופריטו פרגית עוף מושלם לארוחת הצהריים.
• 6 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.