קיש כרישה ובצל ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

קיש נהדר לצליאקים

• הכנת הבצק:
• 1 לשים את כל מצרכי הבצק תוך הוספת מים עד לקבלת בצק אחיד, חלק ולא דביק.
• 2 מרדדים בין שני ניירות אפייה עד לקבלת עלה הגדול בכ- 3 ס"מ מקוטר תבנית פאי 26.
• 3 משמנים את התבנית, מסירים נייר אפייה אחד, הופכים ומהדקים בעדינות את הבצק בתבנית.
• 4 מעבירים מערוך על השוליים כך שהבצק המיותר ייחתך, ומסירים בעדינות את נייר האפייה.
• 5 אופים בתנור מחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 5 דקות.
• הכנת המילוי:
• 1 שוטפים ופורסים את הכרישות לפרוסות דקות (ללא העלים).
• 2 קולפים, חוצים לאורך ופורסים לפרוסות דקות את הבצלים (במידה והבצלים גדולים חוצים כל חצי לאורכו).
• 3 מאדים בסיר רחב או ווק את הכרישות והבצלים הפרוסים עם השמן תוך בחישה מפעם לפעם, עד להתאדות כל הנוזלים וריכוך הבצלים.
• 4 מסירים מהאש, מקררים מעט ומוסיפים את השקדים הטחונים.
• 5 מוסיפים תוך בחישה את הביצים אחת אחרי השנייה.
• 6 מוסיפים את התבלינים, מערבבים ויוצקים מעל הבצק שבתבנית.
• 7 מיישרים ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כחצי שעה עד להשחמה. רצוי לתת לקיש לנוח כמה דקות לפני הפריסה.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פאי 26.