בליני גרוזיני במילוי בשר

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

כמו סיגרים - אבל בסגנון גרוזיני מסורתי

• 1 הכנת החביתיות: טורפים את הביצים בקערה עמוקה. מוסיפים את המים, השמן והמלח, וטורפים שוב היטב. מוסיפים בהדרגה את הקמח, מערבבים ומסננים את הבלילה לקערה נקייה.
• 2 משמנים מחבת מיוחדת לחביתיות ומחממים אותה.
• 3 מוזגים מהבלילה באמצעות מצקת אל המחבת החמה ומטגנים כדקה וחצי מכל צד (על להבה גדולה). כך מכינים את כל החביתיות.
• 4 הכנת מילוי הבשר: מחממים במחבת גדולה את השמן (3 כפות), מוסיפים את הבשר, מערבבים היטב ומאדים כ- 15 דקות על להבה בינונית-גבוהה עד שהנוזלים יתאדו. מוסיפים את הבצל והתבלינים, מערבבים היטב וממשיכים לטגן עד שהבצל מתרכך ועד לאידוי כל הנוזלים. מצננים מעט את המילוי.
• 5 מניחים 2 כפיות ממילוי הבשר על כל חביתית ומגלגלים (ראו תמונות).
• 6 מחממים את השמן במחבת (ראו מידע נוסף) ומטגנים את הבליני הממולא עד להזהבה משני הצדדים. הרי לכם בליני בשר פשוט טעים.
• 7 מגישים חם ובתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בבליני לאחר הטיגון. יש לטגן בכחצי כוס שמן. הערך התזונתי לא כולל את פלפל השאטה הטחון.