קציצות דגים ברוטב עגבניות וחומוס

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

ארוחת קציצות דגים משובחת

• 1 מנקים את נתחי הדגים, יוצקים מעליהם את מיץ הלימון ומשהים כחצי שעה. סוחטים היטב מנוזלים.
• 2 טוחנים במעבד מזון את נתחי הדגים עם תפוח האדמה, הבצל, שיני השום והכוסברה. מוסיפים את שאר המצרכים לקציצות ומערבבים היטב. משהים במקרר כחצי שעה לפחות.
• 3 יוצרים קציצות בידיים משומנות (כ- 20 יחידות), מניחים על תבנית מעט משומנת ואופים בחום של 190 מעלות למשך כ- 8 דקות.
• 4 הכנת הרוטב: מחממים את שמן הזית בסיר רחב בינוני ומטגנים את טבעות הפלפל החריף ופרוסות השום כדקה. מוסיפים לשמן את זרעי הכמון והכוסברה, הפפריקה והכורכום (לפתיחת טעמים) ומערבבים.
• 5 מוסיפים את האריסה, העגבניות והסוכר, ומבשלים תוך כדי ערבוב עד ריכוך. מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים, המלח והמים, מערבבים ומבשלים עד צמצום מעט מהנוזלים.
• 6 מוסיפים את הקציצות לרוטב, מכסים את הסיר ועל אש קטנה מבשלים עוד כ- 20 דקות (במהלך הבישול יוצקים מהרוטב על הקציצות בעזרת כף).
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם אפייה וטיגון.