צלי בשר ברוטב שזיפים ורימונים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

צלי ברוטב מיוחד והרבה בצל

• 1 בישול הבשר כגוש מתבצע בסיר מלא במים עם הכורכום והבצל החתוך גס למשך כ- 3 שעות עד שיהיה ניתן לנעוץ סכין בבשר ללא התנגדות. לאחר הבישול כגוש להשאיר במקרר ללילה שלם ולמחרת לפרוס לפרוסות בעובי סנטימטר.
• 2 הכנת הרוטב לבישול הבשר: לטגן את הבצל בשמן עד להשחמה, להוסיף את הפטריות, השום, השזיפים המיובשים ורוטב השזיפים-רימונים, לבשל כ- 5 דקות נוספות ולערבב.
• 3 לסדר את פרוסות הבשר בסיר מעל הרוטב, להוסיף את המים הרותחים (במידה וצריך אפשר להוסיף עוד כחצי כוס מים) ולפזר את המלח, הפלפל השחור, הכורכום ואבקת המרק.
• 4 באמצעות כף יש למזוג את כל הרוטב על הבשר, להביא לרתיחה כך שהרוטב יתחיל לבעבע, להנמיך את האש לבינונית-קטנה ולבשל כ- 50 דקות עם מכסה. מומלץ מדי פעם "להרטיב" את הבשר ברוטב במהלך הבישול.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר רחב וגדול.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.