בורקס מלאווח ממולא תפוחי אדמה ובטטה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מאפה מלאווח מפנק

• 1 בסיר לחמם את השמן ולטגן את הבצל והשום הקצוצים עד להזהבה קלה.
• 2 להוסיף את קוביות תפוחי האדמה והבטטה, להוסיף את התבלינים ולערבב תוך כדי טיגון למשך כ- 5 דקות.
• 3 להוסיף מים רותחים עד לגובה תפוחי האדמה (כ- 2.5 כוסות), להביא לרתיחה ולבשל כחצי שעה עד שתפוחי האדמה רכים.
• 4 לכבות את האש ולהניח להתקרר (אפשר ורצוי להכין יום קודם).
• 5 להפשיר את המלאווח ולחמם את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
• 6 את תפוחי האדמה והבטטה שבישלנו לרסק בעזרת מזלג לפירה גס.
• 7 לחצות כל מלאווח לחצי ועל כל חצי להניח כף מתערובת הפירה.
• 8 לסגור ולהדק בעזרת האצבעות או באמצעות מזלג.
• 9 למרוח ביצה טרופה ולפזר שומשום או קצח לפי הטעם.
• 10 לאפות בתנור שחומם מראש למשך כ- 30 דקות (תלוי בתנור) או עד שהבורקסים זהובים ויפים.
• 11 בתיאבון