מפראקה - תבשיל מנגולד עם תפוחי אדמה וביצים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

אוכל לבנוני מסורתי

• 1 חולטים במים רותחים את עלי המנגולדכ- 3-4 דקות, מקררים וקוצצים.
• 2 מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה, מוסיפים את השום, עלי המנגולד והתבלינים, מערבבים ומוסיפים את קוביות תפוחי האדמה המבושלות.
• 3 מבשלים תוך כדי ערבוב כ- 10 דקות, מוסיפים את הביצים הטרופות וממשיכים לבשל עוד כ- 5 דקות תוך כדי ערבוב כדי שלא יידבק בתחתית.
• 4 מעבירים לכלי הגשה - רצוי לאכול מיד בסיום ההכנה.
• 5 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.