פוביטיצה אגוזים וקינמון

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

במילה אחת: וואו!

• 1 טוחנים את כל מרכיבי המלית במעבד מזון עד לקבלת פירורים בינוניים-קטנים.
• 2 במיקסר עם וו לישה מניחים את כל מרכיבי הבצק מלבד החמאה והמלח, מפעילים את המיקסר ולשים כ- 5 דקות.
• 3 מוסיפים לאט לאט את קוביות החמאה ולאחר מכן את המלח, וממשיכים ללוש לפחות כ- 10 דקות או עד שמתקבל בצק רך ומפותח. מתפיחים למשך לילה במקרר או כשעה-שעה וחצי באיזור חמים.
• 4 לאחר ההתפחה מעבירים למשטח גדול ופותחים את הבצק בעדינות לעלה כמה שיותר דק (כמו שמודגם בסרטון באינסטגרם).
• 5 מורחים בעדינות את החמאה המומסת, מפזרים את תערובת האגוזים והקינמון, ומזלפים גם את ממרח הלוטוס המומס. מגלגלים בזהירות לגליל ארוך ומתוח, ומעבירים לתבנית אינגליש קייק רחבה המרופדת בנייר אפייה.
• 6 מסדרים בתבנית בצורה כמו שאני עשיתי בסרטון באינסטגרם (מעין שבלול), ומעבירים להתפחה של כשעתיים-שעתיים וחצי.
• 7 מורחים בביצה הטרופה, מקשטים בשקדים או כל דבר אחר שבא לכם, ואופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 15 דקות. מנמיכים את החום ל- 150 מעלות ואופים עוד כ- 35-40 דקות (זמני אפייה משתנים בהתאם לתנור, לעובי הבצק וגודל העוגה).
• 8 מוציאים מהתנור ומחלצים מהתבנית. מתקבלת עוגת פוביטיצה מושלמת!
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה, תבנית אינגליש קייק רחבה.