מגולגלות ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

אתם הולכים להתמכר למגולגלות האלה

• 1 מערבבים יחד את הביצה, חמאת השקדים, המייפל, תמצית הוניל והקינמון. מוסיפים את קמח השקדים, אבקת האפייה והמלח, ולשים עד לאיחוד. אם הבצק דביק מדי - מוסיפים 2-4 כפות קמח שקדים בהדרגה עד שמתקבל בצק רך ולא דביק.
• 2 מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים בין שני ניירות אפייה ליריעה בעובי 0.7-1 ס"מ.
• 3 מערבבים היטב את כל מרכיבי המלית, מורחים על הבצק, מגלגלים בעזרת נייר האפייה ומהדקים היטב. מקפיאים למשך כ- 20 דקות לייצוב.
• 4 פורסים לעוגיות (לא חותכים עד הסוף, רק חורצים) ומניחים על תבנית האפייה. אופים בבתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ- 10-12 דקות או עד להזהבה קלה.
• 5 מצננים לחלוטין (זה מייצב את המרקם). מתקבלות מגולגלות ללא גלוטן פשוט מושלמות!
• 6 בתיאבון

אני חילקתי את הבצק לשניים: אחד הכנתי עם ממרח תמרים (100%) ואת השני עם ממרח שקדים. אם רוצים יותר טעם של מגולגלות נוטלה עדיף להשתמש בממרח אגוזי הלוז (יוצא מדהים).