מגולגלות ללא גלוטן

עוגיות מגולגלות ללא גלוטן רכות ומנחמות מקמח שקדים, דלות בפחמימה וגם כשרות לפסח, 123 קלוריות למנה, 519 קלוריות ל-100 גרם

רון אילנדר מרקוביץ רון אילנדר מרקוביץ, חובבת בישול ואפייה, יוצרת תוכן בישול בריא, 19.02.2026

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אתם הולכים להתמכר למגולגלות האלה

מצרכים למתכון

24 מנות/יחידות, 24 גרם למנה\יחידה (תלוי בעובי המגולגלות)

הבצק
ביצה - יחידהL
חמאת שקדים - 1/3 כוס - סה"כ (83 גרם)
סירופ מייפל - 2 כפות - סה"כ (30 גרם)
טהור
קמח שקדים - 2½ כוסות - סה"כ (210 גרם)
אבקת אפייה - 1/2 כפית - סה"כ (3 גרם)
תמצית וניל - כפית
איכותית
קינמון - 1/2 כפית שטוחה
מלח - קורט
המלית
ממרח 100% שקדים - 1/2 כוס - סה"כ (125 גרם)
או ממרח אגוזי לוז טבעי
אבקת קקאו - כף שטוחה
סירופ מייפל - 2 כפות - סה"כ (30 גרם)
טהור
תמצית וניל - 1/2 כפית
איכותית
מלח - קורט

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מערבבים יחד את הביצה, חמאת השקדים, המייפל, תמצית הוניל והקינמון. מוסיפים את קמח השקדים, אבקת האפייה והמלח, ולשים עד לאיחוד. אם הבצק דביק מדי - מוסיפים 2-4 כפות קמח שקדים בהדרגה עד שמתקבל בצק רך ולא דביק.
2 מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים בין שני ניירות אפייה ליריעה בעובי 0.7-1 ס"מ.
3 מערבבים היטב את כל מרכיבי המלית, מורחים על הבצק, מגלגלים בעזרת נייר האפייה ומהדקים היטב. מקפיאים למשך כ- 20 דקות לייצוב.
4 פורסים לעוגיות (לא חותכים עד הסוף, רק חורצים) ומניחים על תבנית האפייה. אופים בבתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ- 10-12 דקות או עד להזהבה קלה.
5 מצננים לחלוטין (זה מייצב את המרקם). מתקבלות מגולגלות ללא גלוטן פשוט מושלמות!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר בשומן

טיפ למתכון

אם הבצק יוצא דביק מדי - מוסיפים בהדרגה 2-4 כפות קמח שקדים עד שמתקבל בצק רך ולא דביק.

אני חילקתי את הבצק לשניים: אחד הכנתי עם ממרח תמרים (100%) ואת השני עם ממרח שקדים. אם רוצים יותר טעם של מגולגלות נוטלה עדיף להשתמש בממרח אגוזי הלוז (יוצא מדהים).

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של רון!

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	123	519
חלבונים (גרם)	4.38	18.5
פחמימות (גרם)	4	16
מתוכן סוכרים (גרם)	1.9	8.02
שומנים (גרם)	9.8	41.43
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.9	3.82
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.04	0.19
כולסטרול (מ"ג)	10.54	44.54
נתרן (מ"ג)	79.07	334.09
סיבים תזונתיים (גרם)	0.93	3.95

מים (גרם)	3.14	13.29
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	4.54	19.19
ויטמין B (מ"ג)	79.45	0.34
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.05
ויטמין B5 (מ"ג)	0.05	0.19
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.43	6.04
ויטמין B12 (מק"ג)	0.03	0.11
ויטמין C (מ"ג)	0	0.01
ויטמין D (מק"ג)	0.06	0.25
ויטמין E (מ"ג)	0.03	0.13
ויטמין K (מק"ג)	0.04	0.15
סידן (מ"ג)	12	50.71
ברזל (מ"ג)	0.14	0.58
מגנזיום (מ"ג)	2.26	9.56
זרחן (מ"ג)	18.19	76.87
אבץ (מ"ג)	0.16	0.68
אשלגן (מ"ג)	14.21	60.02
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.25
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.2
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.12	0.5
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.11	0.47