פיקניה בתנור

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

אוהבים פיקניה? המתכון הזה בשבילכם!

• 1 מוציאים את נתח הפיקניה מהמקרר שעה לפני ההכנה ומשאירים את שכבת השומן. בעזרת סכין חדה יוצרים חריצים עדינים בשכבת השומן בלבד בצורת שתי וערב, בעומק של כחצי ס"מ בלי להגיע לבשר עצמו.
• 2 מחממים מראש את התנור לחום של 240 מעלות טורבו. מורחים על הפיקניה את שמן הזית ומפזרים את המלח הגס, הפלפל השחור הטחון והתימין מכל הצדדים.
• 3 חוצים את ראשי השום לרוחב. מניחים בתבנית את הפיקניה עם השומן כלפי מעלה ומסביב את חצאי השום.
• 4 אופים בתנור החם למשך כ- 8-10 דקות מבלי לכסות בכלל כדי לקבל צבע יפה וקרום על השומן. לאחר מכן מנמיכים לחום של 170-180 מעלות טורבו ואופים עוד כ- 10-15 דקות בלבד, עד שהבשר נשאר ורוד ועסיסי מבפנים. שימו לב: אם רואים שהשומן משחים מהר מדי, מנמיכים את הטמפרטורה מוקדם יותר.
• 5 מוציאים את נתח הפיקניה מהתנור ונותנים לבשר לנוח למשך כ- 10-15 דקות מבלי לחתוך כדי שהנוזלים יישארו בפנים. פורסים נגד כיוון הסיבים ומגישים פיקניה בתנור שאסור לכם לפספס!
• 6 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.