פיקניה בתנור

נתח פיקניה בתנור בשמן זית, תימין ושום - פרוסות בשר פיקניה שתמיד באות בטוב כנישנוש בארוחה הבשרית, 308 קלוריות למנה, 193 קלוריות ל-100 גרם

שירן כהן בנימינוב שירן כהן בנימינוב, חובבת בישול, 14.06.2026

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אוהבים פיקניה? המתכון הזה בשבילכם!

9 מנות/יחידות, 160 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות (תלוי בגודל))

1 מוציאים את נתח הפיקניה מהמקרר שעה לפני ההכנה ומשאירים את שכבת השומן. בעזרת סכין חדה יוצרים חריצים עדינים בשכבת השומן בלבד בצורת שתי וערב, בעומק של כחצי ס"מ בלי להגיע לבשר עצמו.
2 מחממים מראש את התנור לחום של 240 מעלות טורבו. מורחים על הפיקניה את שמן הזית ומפזרים את המלח הגס, הפלפל השחור הטחון והתימין מכל הצדדים.
3 חוצים את ראשי השום לרוחב. מניחים בתבנית את הפיקניה עם השומן כלפי מעלה ומסביב את חצאי השום.
4 אופים בתנור החם למשך כ- 8-10 דקות מבלי לכסות בכלל כדי לקבל צבע יפה וקרום על השומן. לאחר מכן מנמיכים לחום של 170-180 מעלות טורבו ואופים עוד כ- 10-15 דקות בלבד, עד שהבשר נשאר ורוד ועסיסי מבפנים. שימו לב: אם רואים שהשומן משחים מהר מדי, מנמיכים את הטמפרטורה מוקדם יותר.
5 מוציאים את נתח הפיקניה מהתנור ונותנים לבשר לנוח למשך כ- 10-15 דקות מבלי לחתוך כדי שהנוזלים יישארו בפנים. פורסים נגד כיוון הסיבים ומגישים פיקניה בתנור שאסור לכם לפספס!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	308	193
חלבונים (גרם)	44.79	28.03
פחמימות (גרם)	5	3
מתוכן סוכרים (גרם)	0.16	0.1
שומנים (גרם)	10.74	6.72
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.22	2.01
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	172.22	107.79
נתרן (מ"ג)	1,042	652.13
סיבים תזונתיים (גרם)	0.4	0.25

מים (גרם)	95.23	59.6
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.55	0.34
ויטמין B (מ"ג)	16.17	10.12
ויטמין B1 (מ"ג)	0.1	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.43	0.27
ויטמין B3 (מ"ג)	13.24	8.29
ויטמין B5 (מ"ג)	1.8	1.13
ויטמין B6 (מ"ג)	0.57	0.35
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	24.2	15.15
ויטמין B12 (מק"ג)	2.24	1.4
ויטמין C (מ"ג)	5.37	3.36
ויטמין E (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין K (מק"ג)	0.45	0.28
סידן (מ"ג)	76.18	47.68
ברזל (מ"ג)	2.08	1.3
מגנזיום (מ"ג)	39.29	24.59
זרחן (מ"ג)	337.41	211.17
אבץ (מ"ג)	9.4	5.88
אשלגן (מ"ג)	490.52	307
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.79	0.5
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.61	0.38
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	3.25	2.04
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.81	1.76