צ`יפס בתנור קריספי בטירוף

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים למקלות עבים יחסית ומעבירים לקערת מים קרים למשך כ- 20-30 דקות (ההשריה מסירה חלק מהעמילן החיצוני ומסייעת למנוע הידבקות).
• 2 לסנן את המים ולהעביר את הצ`יפס לסיר עם מים רותחים ומומלחים קלות לבישול מקדים של כ- 4-5 דקות בלבד (זה מה שיעזור ליצור מעטפת קריספית ופנים רך).
• 3 לסנן את המים מהסיר ולהעביר את הצ`יפס לייבוש מוחלט על מגבת נקייה/נייר סופג (ככל שפני השטח יבשים יותר, כך הצ`יפס ישחים טוב יותר).
• 4 מעבירים את הצ`יפס לקערה, מוסיפים את הקורנפלור, שמן הזית וכל התבלינים, ומערבבים היטב ובעדינות.
• 5 מסדרים את הצ`יפס בתבנית המרופדת בנייר אפייה המשומן והמומלח קלות. מפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגוררת.
• 6 אופים את הצ`יפס בתנור שחומם מראש לחום של 220-230 מעלות למשך כ- 30-40 דקות (תלוי בתנור ובעובי הצ`יפס, לאחר כ- 25 דקות רצוי להפוך לצד השני).
• 7 מוציאים מהתנור, מצננים מעט, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים צ`יפס קריספי בתנור!
• 8 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם השריה ובישול.

כנסו: ספר המתכונים של גיא צורף