מרק שצ`מנדי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מרק גרוזיני מסורתי

• 1 להרתיח בסיר מרק גדול את גרונות ההודו עם מים, לאחר שהגיע לרתיחה לסנן את המים ולשטוף היטב את הגרונות.
• 2 למלא במים נקיים ומבשלים את הגרונות בסיר עם מכסה סגור חלקית על אש גבוהה למשך כשעה (הסיר צריך להיות מלא). יכול להיות שהמים יתאדו אז להוסיף עוד כוס וחצי מים לאחר שהגרונות התבשלו.
• 3 להוסיף לסיר את הבצל, השום, האורז, הסלרי והתבלינים (כולל התרכיזים), להוריד את האש לבינונית-נמוכה ולבשל כ- 30 דקות נוספות.
• 4 להוסיף את רסק העגבניות והירק, לערבב ולבשל כרבע שעה נוספת (המרק צריך להיות טיפה סמיך).
• 5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את תרכיזי התמרינדי והשזיפים, עשבי התיבול המיובשים ופלפל השאטה הגרוס. יש אפשרות להכין את המרק עם בשר בקר עם עצמות או עם כנפי עוף.