מרק שצ`מנדי

מרק גרונות הודו נהדר מהמטבח הגיאורגי עם אורז, תמרינדי ותרכיז שזיפים, 260 קלוריות למנה, 144 קלוריות ל-100 גרם

מרינה צ`אנורוב מרינה צ`אנורוב, בשלנית ביתית, 11.01.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מרק גרוזיני מסורתי

10 מנות/יחידות, 180 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 להרתיח בסיר מרק גדול את גרונות ההודו עם מים, לאחר שהגיע לרתיחה לסנן את המים ולשטוף היטב את הגרונות.
2 למלא במים נקיים ומבשלים את הגרונות בסיר עם מכסה סגור חלקית על אש גבוהה למשך כשעה (הסיר צריך להיות מלא). יכול להיות שהמים יתאדו אז להוסיף עוד כוס וחצי מים לאחר שהגרונות התבשלו.
3 להוסיף לסיר את הבצל, השום, האורז, הסלרי והתבלינים (כולל התרכיזים), להוריד את האש לבינונית-נמוכה ולבשל כ- 30 דקות נוספות.
4 להוסיף את רסק העגבניות והירק, לערבב ולבשל כרבע שעה נוספת (המרק צריך להיות טיפה סמיך).
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את תרכיזי התמרינדי והשזיפים, עשבי התיבול המיובשים ופלפל השאטה הגרוס. יש אפשרות להכין את המרק עם בשר בקר עם עצמות או עם כנפי עוף.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	260	144
חלבונים (גרם)	29.4	16.33
פחמימות (גרם)	18	10
מתוכן סוכרים (גרם)	2.04	1.13
שומנים (גרם)	7.51	4.17
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.22	1.23
כולסטרול (מ"ג)	122	67.78
נתרן (מ"ג)	729.74	405.41
סיבים תזונתיים (גרם)	1.41	0.79

מים (גרם)	116.75	64.86
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	46.85	26.03
ויטמין B (מ"ג)	3.45	1.92
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.23	0.13
ויטמין B3 (מ"ג)	1.97	1.09
ויטמין B5 (מ"ג)	0.83	0.46
ויטמין B6 (מ"ג)	0.32	0.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	29.38	16.32
ויטמין B12 (מק"ג)	0.23	0.13
ויטמין C (מ"ג)	14.39	7.99
ויטמין D (מק"ג)	0.2	0.11
ויטמין E (מ"ג)	0.81	0.45
ויטמין K (מק"ג)	100.97	56.09
סידן (מ"ג)	70.46	39.14
ברזל (מ"ג)	3.07	1.71
מגנזיום (מ"ג)	26.04	14.47
זרחן (מ"ג)	148.91	82.73
אבץ (מ"ג)	7.35	4.08
אשלגן (מ"ג)	313.98	174.43
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.36	1.31
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.08	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.91	1.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.8	1
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.49	0.83