דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מרק שצ`מנדי
מרק שצ`מנדי
מרק גרוזיני מסורתי

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 180 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

  • גרון/צוואר הודו - 1 ק"ג
  • בצל - 3 יחידה בינונית - סה"כ (375 גרם)
    קצוצים דק
  • שום - 5 שן
    קצוצות
  • אורז בסמטי - כוס (146 גרם)
    שטוף
  • סלרי - כרפס - כוס-קצוץ (65 גרם)
  • מלח - כף שטוחה
    לפי הטעם
  • פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
    לפי הטעם
  • רסק עגבניות - כף (43 גרם)
  • פטרוזיליה - כוס-קצוץ (50 גרם)
  • שמיר - 1/2 כוס-קצוץ - סה"כ (28 גרם)
  • כוסברה - כוס-קצוץ (40 גרם)
  • תרכיז תמרינדי - כף אחת
    לפי הטעם
  • תרכיז שזיפים - 2 כפות
    לפי הטעם
  • עשבי תיבול מיובשים - כף מלאה
    לפי הטעם (או כוסברה יבשה)
  • פלפל שאטה אדום גרוס - 1/4 כפית
    לפי הטעם
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 להרתיח בסיר מרק גדול את גרונות ההודו עם מים, לאחר שהגיע לרתיחה לסנן את המים ולשטוף היטב את הגרונות.
  • 2 למלא במים נקיים ומבשלים את הגרונות בסיר עם מכסה סגור חלקית על אש גבוהה למשך כשעה (הסיר צריך להיות מלא). יכול להיות שהמים יתאדו אז להוסיף עוד כוס וחצי מים לאחר שהגרונות התבשלו.
  • 3 להוסיף לסיר את הבצל, השום, האורז, הסלרי והתבלינים (כולל התרכיזים), להוריד את האש לבינונית-נמוכה ולבשל כ- 30 דקות נוספות.
  • 4 להוסיף את רסק העגבניות והירק, לערבב ולבשל כרבע שעה נוספת (המרק צריך להיות טיפה סמיך).
  • 5 בתיאבון חיוך

הערך התזונתי לא כולל את תרכיזי התמרינדי והשזיפים, עשבי התיבול המיובשים ופלפל השאטה הגרוס. יש אפשרות להכין את המרק עם בשר בקר עם עצמות או עם כנפי עוף.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של מרינה צ`אנורוב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)260144
חלבונים (גרם)29.4 16.33
פחמימות (גרם)1810
מתוכן סוכרים (גרם)2.04 1.13
שומנים (גרם)7.51 4.17
מתוכם שומן רווי (גרם)2.22 1.23
כולסטרול (מ"ג)122 67.78
נתרן (מ"ג)729.74405.41
סיבים תזונתיים (גרם)1.41 0.79
מים (גרם)116.7564.86
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)46.8526.03
ויטמין B (מ"ג)3.451.92
ויטמין B1 (מ"ג)0.070.04
ויטמין B2 (מ"ג)0.230.13
ויטמין B3 (מ"ג)1.971.09
ויטמין B5 (מ"ג)0.830.46
ויטמין B6 (מ"ג)0.320.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)29.3816.32
ויטמין B12 (מק"ג)0.230.13
ויטמין C (מ"ג)14.397.99
ויטמין D (מק"ג)0.20.11
ויטמין E (מ"ג)0.810.45
ויטמין K (מק"ג)100.9756.09
סידן (מ"ג)70.4639.14
ברזל (מ"ג)3.071.71
מגנזיום (מ"ג)26.0414.47
זרחן (מ"ג)148.9182.73
אבץ (מ"ג)7.354.08
אשלגן (מ"ג)313.98174.43
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)2.361.31
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.080.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)1.911.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)1.81
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)1.490.83

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
2.5% 13.2% 51.8% 32.5%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
מרק פטריות וגריסים

מרק פטריות וגריסים

פתיתים עם חזה עוף וירקות

פתיתים עם חזה עוף וירקות

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

עוגת גבינה באסקית

עוגת גבינה באסקית

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

שלושה גוונים של זהב: שוקולד מריר, חלב ולבן

שלושה גוונים של זהב: שוקולד מריר, חלב ולבן

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪

מה דעתך?