מטבוחה
עוד סלט מבית היוצר של אלוף הסלטים - המטבח המרוקאי. למטבוחה, המורכבת מעגבניות, יש טעם עשיר ופיקנטי (לעיתים גם חריף מאוד, תלוי איך מכינים ומה מוסיפים למתכון). סלט המטבוחה "הולך" כמעט לצד כל אוכל שמוגש על השולחן. מתכון למטבוחה הוא מתכון קל להכנה ומהיר, אך עם זאת, יש לדייק בכמויות ויש צורך במיומנות מסוימת. לרוב סלטי המטבוחה מוסיפים פלפלים ושום לקבלת טעם עשיר.