מטבוחה חריפה

מטבוחה מרוקאית חריפה, 744 קלוריות לכל המתכון, 39 קלוריות ל-100 גרם

זמירה, 08.01.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מצרכים למתכון

1.9 ק"ג לכל המתכון

עגבנייה - 3 יחידות גדולות - סה"כ (690 גרם)
חתוכות לקוביות קטנות מאוד
עגבניות מרוסקות - קופסת שימורים (800 גרם)
שום - 8 שיניים
שיני שום כתושות
פלפל אדום חריף - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (328 גרם)
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מלח - כפית שטוחה

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לשים את כל החומרים בסיר, למעט המלח.
2 לבשל על להבה בינונית-גבוהה. להביא לרתיחה, לתת לתערובת לרתוח עד שתישאר חצי מכמות המים שהייתה בתחילת הבישול.
3 להעביר ללהבה קטנה ונמוכה עד שלא ישארו מי התערובת בכלל, להוסיף את המלח בדקות האחרונות של הבישול.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

המתכון יצרוך פחות מלח בסוף הבישול מאשר בתחילת הבישול. אם אתם מבשלים בסיר נירוסטה, עליכם לערבב מדי פעם כדי שהתערובת לא תידבק. אבל גם אם עושים בסוג סיר אחר יש לערבב מדי פעם, אולי קצת פחות פעמים מאשר בסיר נירוסטה, אבל שווה בשביל הבריאות.

עוד הצעות למתכונים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	לכל המתכון	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	744	39
חלבונים (גרם)	27.45	1.44
פחמימות (גרם)	125	7
מתוכן סוכרים (גרם)	35.13	1.85
שומנים (גרם)	20.88	1.1
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.49	0.08
נתרן (מ"ג)	4,923	258.71
סיבים תזונתיים (גרם)	10.93	0.57

מים (גרם)	972.49	51.1
ליקופן (מ"ג)	20.98	1.1
ויטמין A (מק"ג)	323.04	16.98
ויטמין B (מ"ג)	14.18	0.75
ויטמין B1 (מ"ג)	0.6	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.5	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	8.14	0.43
ויטמין B5 (מ"ג)	1.88	0.1
ויטמין B6 (מ"ג)	2.9	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	166.82	8.77
ויטמין C (מ"ג)	806.13	42.36
ויטמין E (מ"ג)	6.17	0.32
ויטמין K (מק"ג)	66.19	3.48
סידן (מ"ג)	225.34	11.84
ברזל (מ"ג)	9.05	0.48
מגנזיום (מ"ג)	151.63	7.97
זרחן (מ"ג)	419.92	22.07
אבץ (מ"ג)	2.48	0.13
אשלגן (מ"ג)	2,786	146.38
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.23	0.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.06	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.17	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.2	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.2	0.01