מטבוחה חצילים

מטבוחה ביתית פיקנטית המשלבת גם עגבניות וגם חצילים, 175 קלוריות למנה, 50 קלוריות ל-100 גרם

לימור פפר לימור פפר, בשלנית ביתית ומנחת סדנאות בישול בריא טבעוני, 02.10.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מטבוחה בשילוב חצילים

8 מנות/יחידות, 349 גרם למנה\יחידה (כ- 8 מנות)

1 מקלפים את החצילים וחותכים לקוביות.
2 שמים את העגבניות במים רותחים למספר דקות, מוציאים ומקלפים.
3 חותכים את העגבניות לקוביות.
4 לתוך סיר גדול מכניסים את החצילים והעגבניות, ומבשלים על אש בינונית כרבע שעה עד שהעגבניות מפרישות נוזלים והכל הופך לעיסה.
5 מוסיפים את שיני השום, הפפריקה המתוקה, הפלפלים החריפים, המלח והשמן.
6 מבשלים על אש בינונית-נמוכה כשעה עד שרוב הנוזלים מתאדים.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	175	50
חלבונים (גרם)	3.93	1.13
פחמימות (גרם)	22	6
מתוכן סוכרים (גרם)	9.71	2.79
שומנים (גרם)	9.73	2.79
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.79	0.23
נתרן (מ"ג)	851.75	244.41
סיבים תזונתיים (גרם)	4.47	1.28

מים (גרם)	308.23	88.45
ליקופן (מ"ג)	6.54	1.88
ויטמין A (מק"ג)	91.17	26.16
ויטמין B (מ"ג)	3.31	0.95
ויטמין B1 (מ"ג)	0.19	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	2.1	0.6
ויטמין B5 (מ"ג)	0.42	0.12
ויטמין B6 (מ"ג)	0.45	0.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	47.59	13.66
ויטמין C (מ"ג)	127.52	36.59
ויטמין E (מ"ג)	1.98	0.57
ויטמין K (מק"ג)	13.54	3.88
סידן (מ"ג)	49.43	14.18
ברזל (מ"ג)	2.35	0.67
מגנזיום (מ"ג)	39.38	11.3
זרחן (מ"ג)	100.69	28.89
אבץ (מ"ג)	0.61	0.18
אשלגן (מ"ג)	722.3	207.26
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.29	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.26	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.06	0.02