עוגת מסקרפונה ואוכמניות

עוגת שכבות מושלמת מבסיס של פתיבר, קרם מסקרפונה מפנק עם אוכמניות כחולות וקולי אוכמניות שמעניק גם צבע מושלם לעוגה, 315 קלוריות למנה, 343 קלוריות ל-100 גרם

בת חן שמעיה בת חן שמעיה, יוצרת תוכן ומעבירה סדנאות אפייה, 16.05.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עוגה מושלמת לחובבי האוכמניות הכחולות

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 92 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

התחתית
פתיבר קלאסי - 200 גרם
טחון
חמאה - אריזת נייר (100 גרם)
מומסת
קרם המסקרפונה
שמנת מתוקה 38% - 2 קופסאות קרטון - סה"כ (500 מ"ל)
מסקרפונה 40% - גביע (250 גרם)
בטמפ` החדר
אבקת סוכר - 50 גרם
אינסטנט פודינג בטעם וניל - 20 גרם
אוכמניות כחולות מוקפאות - 100 גרם
קולי האוכמניות
אוכמניות כחולות מוקפאות - 200 גרם
סוכר - 40 גרם
מים - כף (10 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לערבב יחד את הפתיבר הטחון עם החמאה, לשטח ברינג בקוטר 20 ס"מ עם שקף מסביב ולהקפיא כ- 20 דקות להתייצבות.
2 להקציף יחד את כל מרכיבי קרם המסקרפונה מלבד האוכמניות עד לקבלת קרם חלב ויציב, להוסיף את האוכמניות הקפואות ולערבב.
3 לבשל את כל מרכיבי קולי האוכמניות בקלחת על אש נמוכה למשך מס` דקות עד לצמצום הנוזל, להסיר מהאש ולצנן.
4 הרכבת העוגה: מעל הבסיס הקפוא לשטח את קרם המסקרפונה ולהכניס שוב להקפאה למשך כשעה. לאחר מכן, להוציא ולזגג את רוטב האוכמניות שלנו. אני פרסתי לחתיכות מהממות את כל העוגה כשהיא קפואה, ולפני ההגשה העברתי למקרר לשעתיים. עוגה טעימה בטירוף בקלי קלות!
5 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל (1)

ללא חומרים משמרים

עשיר בשומן טרנס

ציוד נדרש: רינג בקוטר 20 ס"מ עם שקף מסביב.

שיטת ההכנה כוללת גם הקצפה ובישול.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של בת חן!

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	315	343
חלבונים (גרם)	2.3	2.51
פחמימות (גרם)	20	22
מתוכן סוכרים (גרם)	11.56	12.59
שומנים (גרם)	24.94	27.15
מתוכם שומן רווי (גרם)	15.16	16.5
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.85	0.93
כולסטרול (מ"ג)	69.56	75.71
נתרן (מ"ג)	68.37	74.41
סיבים תזונתיים (גרם)	0.36	0.39

מים (גרם)	0.63	0.69
ויטמין B (מק"ג)	1.07	1.16
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0
סידן (מ"ג)	17.26	18.79
ברזל (מ"ג)	0	0
מגנזיום (מ"ג)	0.01	0.01
אבץ (מ"ג)	0	0
אשלגן (מ"ג)	0.11	0.12
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0