אפייה עיוורת
אפייה עיוורת היא אפיית הבצק בלבד, אותו שוטחים בתבנית האפייה, בטרם מוסיפים אליו את המילוי (להכנת קיש או פשטידה בדרך כלל). אפייה עיוורת למעשה מעניקה את זמן האפייה לבצק בלבד על מנת שייאפה בצורה טובה ונכונה, פן המילוי הנוזלי יהפוך אותו לספוגי. אל תפחדו לאפות באפייה עיוורת - עם קצת ניסיון הבצק שלכם ייצא מושלם.