טארט תפוחים וקראמבל

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 לחמם את התנור מראש לחום של 170 מעלות טורבו.
• 2 במעבד מזון לעבד את כל המרכיבים היבשים והחמאה עד לקבלת מעין חול אחיד ללא גושי חמאה. להוסיף את הביצה ולעבד רק עד לקבלת בצק (לא מעבר).
• 3 לקמח מעט את הבצק ואת נייר האפייה, ולרדד בין שני ניירות אפייה כך שהבצק יהיה גדול בכמה ס"מ מהתבנית.
• 4 לשמן היטב את התבנית בחמאה מומסת (שימו לב לשמן היטב גם בין החורים).
• 5 להפוך את הבצק עם נייר האפייה בעדינות על התבנית, לקלף בעדינות את נייר האפייה ולהכניס מעט פנימה כך שהבצק יגע בתחתית התבנית. להדק את כולו. שימו לב: להדק היטב בכל הדפנות והתחתית אבל בזהירות מבלי לקרוע את הבצק. אם הבצק נקרע מעט - אפשר להשלים עם חתיכת בצק קטנה ולהדק.
• 6 לחתוך/לגזור את השוליים הגדולים ולהכניס למקפיא.
• הכנת המלית:
• 1 לקלף ולחתוך את התפוחים לקוביות קטנות.
• 2 להעביר את התפוחים לסיר עם הסוכר החום, החמאה, הדבש ומחית הוניל, ולבשל כ- 20-25 דקות עד לריכוך התפוחים. התפוחים צריכים להיות מוכנים ורכים, אך יציבים ולא סמרטוטיים.
• 3 להוסיף את הקינמון לקראת סוף הבישול ולקרר מעט את התערובת המוכנה.
• הכנת הקראמבל:
• 1 לעבד במעבד מזון את כל המרכיבים עד לקבלת פירורים אחידים.
• 2 לשמור במקרר עד להרכבה.
• הרכבת הטארט:
• 1 להוציא את הבצק מהמקפיא ולהעביר סכין חדה (לא משוננת) כדי לחתוך את כל השאריות שנותרו צמוד לתבנית וליצור דפנות יפות. לוודא שהכל מהודק היטב ואין כיסי אוויר.
• 2 לנעוץ חורים בתחתית עם מזלג.
• 3 להוסיף את מלית התפוחים המקוררת, לשטח באופן אחיד, לפזר מעל בצורה אחידה את כל הקראמבל ולאפות בתנור החם למשך כ- 20-30 דקות או עד להשחמה יפה.
• 4 לצנן ולפדר באבקת הסוכר לפני ההגשה. מתקבל טארט קראמבל מושלם לראש השנה!
• 5 בתיאבון וחג שמח

ציוד נדרש: מעבד מזון, תבנית טארט בקוטר 24 ס"מ.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של שיראל!