ממתק חלת דבש

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בסיר גבוה מחממים על אש בינונית את הסוכר, הגלוקוז והמים (מערבבים מדי פעם רק עד שהתערובת מתחילה לרתוח).
• 2 נותנים לתערובת לרתוח כ- 10 דקות עד שמתחילים להריח את הקרמל (למי שיש מדחום מחממים עד 145 מעלות) ומסביב הבועות מקבלות צבע ענברי בהיר.
• 3 מכבים את האש.
• 4 מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים נמרצות. התערובת תתמלא בקצף קרמלי ותמלא כמעט את כל הסיר (בגלל זה הסיר גבוה).
• 5 מוזגים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן ונותנים לה לנוח כחצי שעה (בזמן הזה היא תתקשה).
• 6 שוברים את הממתק (אני הפלתי אותו על השולחן) לחתיכות קטנות ושומרים בכלי אטום ללחות בטמפרטורת החדר.
• 7 עד כאן הממתק מעולה אבל כדי לשדרג כדאי לצפות בשוקולד (אתם יכולים לצפות רק חלק): ממיסים את השוקולד והשמן במיקרוגל בפולסים עד שהשוקולד נמס. טובלים כל חתיכה בשוקולד ומכניסים למקפיא לזירוז ההליך. אם מצפים בשוקולד שומרים בקופסא אטומה במקפיא, אחרת בטמפרטורת החדר.
• 8 בתיאבון
• טיפים וגיוונים:
• 1 למי שיש מדחום לסוכר באמת כדאי להשתמש בו אבל שוב, אפשר גם בלי: בישול של 10 דקות מרגע הרתיחה ואתם תראו בדפנות גוון ענברי בהיר ולא תפספסו את ריח הקרמל.
• 2 מי שאוהב ורוצה יכול להוסיף עם הסודה לשתייה כפית תמצית וניל.
• 3 ציפוי בשוקולד הוא ממש המלצה חמה. לא חשבתי שמשהו יכול להפוך לממכר יותר אבל הציפוי משדרג את הממתק.

ציוד נדרש: תבנית 21X27.

הערך התזונתי לא כולל את הגלוקוז.

המתכון באדיבות נגה גלבוע אדמית